Skip to content

Гост полнота налива безалкогольных напитков

Скачать гост полнота налива безалкогольных напитков PDF

ГОСТ —97 Продукты пищевые. Метод определения кислотности ГОСТ Метод основан на определении массовой доли сухих веществ с помощью сахарометра с обязательным предварительным удалением спирта из спиртосодержащих напитков и двуокиси углерода из газированных напитков и квасов; - кислотность по ГОСТ Цвет, вкус и аромат безалкогольны соответствовать цвету, вкусу и аромату исходного сырья.

Анализ влияния полноты на качество товаров безалкогольных напитков. Метод определения полноты напитка напитков и товарных сиропов в бутылках. ГОСТ Лента полиэтиленовая с липким наливом.

Физико-химические методы контроля качества безалкогольных газированных напитков определение полноты налива (ПО ГОСТ ).

Полнота налива определяется в градуированном цилиндре по верхнему краю мениска. За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение наполнения 10 бутылок, в мл (см3).  Содержание сухих веществ в напитке (ГОСТ ). Метод основан на определении массовой доли сухих веществ с помощью сахаромера с обязательным предварительным удалением спирта из спиртосодержащих напитков и двуокиси углерода из газированных напитков и квасов.

Таблица 1. Органолептическая оценка качества безалкогольного напитка "Coca-Cola" по ГОСТ Показатели. По ГОСТу.  Органолептический метод определения показателей качества и метод определения полноты налива.

ГОСТ - 86 распространяется на безалкогольные напитки (газированные и негазированные, содовую и сельтерскую воду), квасы и товарные сиропы и устанавливает органолептический метод определения показателей качества (внешний вид, прозрачность, цвет, вкус и аромат) и метод определения полноты налива напитков, квасов и товарных сиропов. Органолептический метод определения показателей качества. ГОСТ Напитки безалкогольные. Общие технические условия. Обозначение: ГОСТ Наименование: Напитки безалкогольные.

Общие технические условия.  Методы определения полноты налива в бутылки. ГОСТ Сок виноградный натуральный. Технические условия. ГОСТ Изделия ликероводочные для экспорта. Общие технические условия. ГОСТ Водки для экспорта. Общие технические условия. ГОСТ Напитки безалкогольные. Общие технические условия. Органолептический метод определения показателей качества и метод определения полноты налива.

ГОСТ - 86 распространяется на безалкогольные напитки (газированные и негазированные, содовую и сельтерскую воду), квасы и товарные сиропы и устанавливает органолептический метод определения показателей качества (внешний вид, прозрачность, цвет, вкус и аромат) и метод определения полноты налива напитков, квасов и товарных сиропов.

Органолептический метод определения показателей качества. Органолептические показатели качества готового напитка: внешний вид, прозрачность, цвет, аромат и вкус, а такж.

5. Определить полноту налива безалкогольных напитков. Согласно ГОСТ «Безалкогольные напитки. Общие технические условия» полноту налива (объем продукции) определяют с помощью мерного цилиндра по верхнему краю мениска при t˚ = 20 ± 2˚С. Для газированных напитков среднее наполнение 10 бутылок (упаковок) при t˚ = 20˚С должно соответствовать номинальной вместимости с отклонениями ± 3%.

Для негазированных напитков допустимые отклонения при вместимости 0,2 – 3,0 дм3 ± 2%.  Сделать вывод, соответствует ли требованием НТД полнота налива исследуемого напитка.

Результаты определения представить в таблице Таблица Из физико-химических показателей в безалкогольных газированных напитках нормируются полнота налива, массовая доля сухих веществ, кислотность. Проведенная оценка качества газированных безалкогольных напитков показывает, что два образца торговых марок «Акваториум» и «Уральские источники» по исследованным показателям соответст-вуют требованиям стандарта.  Органолептические показатели газированных безалкогольных напитков определяют в со-ответствии с ГОСТ [5].

Кроме того, органолептические показатели безалкогольных газированных напитков оце-нивают по балльной шкале (табл. 2) [7]. ГОСТ Межгосударственный стандарт. Напитки безалкогольные. Общие технические условия. Nonalcoholic drinks.  ГОСТ Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности. ГОСТ Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. ГОСТ Напитки безалкогольные и квасы.

Метод определения спирта. ГОСТ Поддоны плоские. Физико-химические методы контроля качества безалкогольных газированных напитков осуществляются на основе выявления следующих показателей: полнота налива (по ГОСТ ). Полнота налива определяется в градуированном цилиндре по верхнему краю мениска. За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение наполнения 10 бутылок, мл (см3).

Допустимые отклонения полноты налива для одной бутылки не должны превышать ± 3%; - содержание сухих веществ в напитке (по ГОСТ "Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ").

doc, EPUB, PDF, PDF